Teleće pečenje sa začinskim biljem
1,5 kg teletine
1 dcl maslinovog ulja
8 dkg maslaca
4 dcl bijelog vina
1 glavica luka
1 režanj češnjaka
kadulja, ružmarin, mljevena slatka paprika
sol, papar
Izmiješati sol, papar i mljevenu slatku papriku pa tom smjesom i češnjakom natrljati teleće meso.
Potom ga popržiti 10-ak minuta, okrečući, na jakoj vatri, u posudi s prethodno ugrijanim maslacem, listićem kadulje i grančicom ružmarina.
Zatim, meso premjestiti (ružmarin izvaditi) u pećnicu, dodati glavicu luka razrezanu na četvrtine pa peći 60-70 minuta, odnosno dok meso potpuno ne omekša.
Tijekom pečenja, meso povremeno polijevati vinom i vlastitim sokom.
Ispečenu teletinu izvaditi iz soka i ohladiti.
Prije posluživanja narezati ga što tanje te lagano preliti sokom od pečenja.
Poslužiti uz povrće pirjano na maslacu ili pire od krumpira.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi: