Mutna juha od teleće glave
- teleća glava
- zelenje za juhu
- zaprška
- papar
- paprika
- sol
- luk
Očistite i operite teleću glavu i skuhajte ju u hladnoj vodi, kojoj dodajte očišćeno i oprano zelenje, nekoliko zrna papra, na vrh noža slatke crvene paprike i pola glavice luka.
Kuhajte glavu tako dugo dok se meso ne smekša.
Tada je izvadite iz juhe, odstrani s nje meso, i izrežite ga u komadiće.
Priredite zapršku od maslaca, masti i brašna, razrijedi je procijeđenom juhom, dodaj meso, komadić limunove korice, malo majorana, i ostavi da juha prokuha.
Konačno je zakiseltei octom ili limunovim sokom.
Nakon toga je odmah skinite sa vatre i servirajte.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
