Brudet sa više vrsta ribe
1,5 kg miješane ribe (škarpina, grdobina, grug, sipa, škampi)
1 dl maslinovog ulja
2 glavice luka
200 g svježe rajčice
5 režnja češnjaka
2 dl vina
1 svežnjić peršina
list celera
list lovora
ružmarin
1 cijeli limun
1 žlica vinskog octa
sol i papar po potrebi
Očišćenu ribu (škarpina, grdobina, grug, sipa, škampi) narežemo na komade.
Ribu posolimo, poparimo, poškropimo limunom ili octom i ostavimo nekoliko minuta da očvrsne.
Luk narežemo na listiće i popržimo na maslinovom ulju da uvene.
Luku dodamo rajčicu i sve začine, sitno sjeckani peršin, celer i lovorov list.
Na to dodamo mariniranu ribu.
Popržimo, nalijemo vino, vode, malo octa, sol i papar.
Tekućine treba biti toliko da se riba u njoj ne utopi.
Brudet se pirja poklopljen na štednjaku oko 20 minuta.
Ne miješa se, samo se s vremena na vrijeme posuda protrese.
Gotov brodet pospemo sa sjeckanim peršinom.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
