Brudet sa više vrsta ribe

Posted in Morske ribe

brudet1,5 kg miješane ribe (škarpina, grdobina, grug, sipa, škampi)
1 dl maslinovog ulja
2 glavice luka
200 g svježe rajčice
5 režnja češnjaka
2 dl vina
1 svežnjić peršina
list celera
list lovora
ružmarin
1 cijeli limun
1 žlica vinskog octa
sol i papar po potrebi


Očišćenu ribu (škarpina, grdobina, grug, sipa, škampi) narežemo na komade.

Ribu posolimo, poparimo, poškropimo limunom ili octom i ostavimo nekoliko minuta da očvrsne.

Luk narežemo na listiće i popržimo na maslinovom ulju da uvene.

Luku dodamo rajčicu i sve začine, sitno sjeckani peršin, celer i lovorov list.

Na to dodamo mariniranu ribu.

Popržimo, nalijemo vino, vode, malo octa, sol i papar.

Tekućine treba biti toliko da se riba u njoj ne utopi.

Brudet se pirja poklopljen na štednjaku oko 20 minuta.

Ne miješa se, samo se s vremena na vrijeme posuda protrese.

Gotov brodet pospemo sa sjeckanim peršinom.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn