Medenjak kolač
Tijesto:
100g čokolade sa većim postotkom kakaa
5 jaja
150g omekšalog maslaca
1 vrećica vanilin sećera
200g meda
100g brašna
50g škrobnog brašna
50g mljevenog keksa sa okusom vanilije ( npr. vanilin-roščići)
180g jogurta (3,5 % mm)
2 žličice kakaa
1 žličice cimeta
1 žličice začina za medenjake
1 puna žličica praška za pecivo
2-3 žličice ruma
200-300g pekmeza ili džema od šljiva
Glazura:
150g maslaca
100g mliječne čokolade
50g čokolade sa većim postotkom kakaa
120ml mlijeka
50g šećera
Jaja odvojiti.
Maslac i vanilin sećer umutiti pjenasto i muteći dodati jedno po jedno žumance.
Dodati med i dalje mutiti da se dobije glatka smjesa.
Čokoladu otopiti na slaboj vatri, te dodati smjesi.
Brašno, gustin, kakao i začine pomiješati i prosijati.
Dodati mljevene kekse.
Brašnaste sastojke dodati smjesi.
Dodati rum.
Bjelanjke umutiti sa prstohvatom soli u čvrst snijeg, te polako miješajući dodati smjesi.
Tijesto uliti u pleh za pecenje 20x30 i peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 20-ak minuta (obavezno provjeriti cackalicom!)
Kad je peceno, tijesto ohladiti i prerezati ostrim nozem na pola.
Premazati između pekmezom u kojeg po želji možete dodati žličicu ruma i cimeta, preklopiti drugom korom i ostaviti na hladnom.
Pripremiti glazuru tako da zakipiti maslac, šećer i mlijeko, dodati čokoladu, te miješati da se otopi.
Ostaviti 10-ak minuta na hladnom da se malo stegne, a onda preliti po kolaču.
Dobro ohladiti prije rezanja.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi: