Ukiseljene gljive u vinskom octu

ukiseljene gljive 1,5 kg sitnijih gljiva (šampinjona, vrganja)

0,5 l vinskog octa

1/2 žličice soli

8 dkg lučica

ružmarin

nekoliko lovorovih listića

nekoliko zrna kumina

malo komorača

malo sjemenki kopra

2,5 dkg šećera

1,25 dcl vinskog octa

Gljive probrati, očistiti, oprati i one veće narezati na polovice.

U 1/2 l vode dodamo 1,25 dcl octa, promiješamo i u toj otopini dobro operemo gljive.

Zakuhamo vodu s malo soli i dodamo gljive. Neka se kuhaju 5 minuta, a onda ih vadimo i dobro ocijedimo.

Lučice ogulimo.

U pripremljene staklenke slažemo red gljiva, red lučica sa začinskim biljem, pa ponovo red gljiva.

Ocat po ukusu malo razblažimo vodom, posolimo, dodamo šećer i malo začinskog bilja i sve prokuhamo.

Prokuhanom tekućinom zalijemo gljive i zatvorimo staklenke.