Juha od šparoga

Posted in Guste Juhe

juha od šparoga25 dkg šparoga
sol
1 žlica maslaca
1,5 žlica brašna
1 žutanjak
1,5 dcl vrhnja
limunov sok ili muškatni orašćić
po želji krupno mljeveni papr
listić kopra

 

Odrežite šparogama drvenaste krajeve, a potom ih operite, ogulite i narežite na komade dugačke oko 4 cm.

Kuhajte ih u slanoj vodi oko 15 minuta.

Procijedite, a vodu od kuhanja šparoga sačuvajte. Odvojite 4 dcl i ostavite sa strane.

Zagrijte maslac, pa miješajući dodajte brašno, a potom i vodu od šparoga.

Lagano kuhajte na slaboj vatri 10ak minuta.

Umutite žutanjak sa vrhnjem i umiješajte u juhu.

Polovicu šparoga dobro izgnječite, a polovicu ostavite u komadima.

Dodajte šparoge u juhu.

Začinite, po želji s nekoliko kapi limunovog soka ili muškatnim orašćićem.

Pospite krupno mljevenim paprom i ukrasite listićem kopra.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Twitter