Odresci od kave

Posted in Kolači

odresci od kaveTijesto:
8 žumanjaka
100 g šećera
4 bjelanjka
60 g brašna
20 g škrobnog brašna
80 g mljevenih badema

Krema:
500 ml mlijeka
1 vrećica pudinga od vanilije (40 g)
5 žlica šećera
3 žlice instant espresso kave
250 g maslaca
3 žlice šećera u prahu

Dekoracija:
50 g krokanta od lješnjaka
10 čokoladnih bombona od kave


Žumanjke s 50 g šećera kremasto izraditi.
Bjelanjke čvrsto ulupati, zatim polako dodavati ostatak šećera uz neprestano miješanje.
Čvrsto ulupane bjelanjke oprezno dodati žumanjcima i lagano pjenjačom povezati.
Brašno i gustin izmiješati i naizmjenično s mljevenim bademima dodati smjesi od jaja (lagano pjenjačom izmiješati smjesu).
Dno lima za pečenje (30x45 cm) obložiti papirom za pečenje, istresti tijesto, izravnati i peći 10 minuta na 200 st.C.
Pečeni biskvit istresti na kuhinjsku krpu, oprezno odvojiti papir i ostaviti da se hladi.
Hladan biskvit prerezati uzdužno na tri dijela.

400 ml mlijeka zakuhati.
Prašak za puding, 5 žlica šećera, 3 žlice instant kave i 100 ml mlijeka izmiješati.
Mješavinu dodati mlijeku kad zakipi i kuhati oko 2 minute uz neprestano miješanje.
Skloniti s vatre i ostaviti da se ohladi (povremeno promiješati).
Maslac kremasto izraditi s 3 žlice šećera u prahu.
Ohlađeni puding postupno dodavati maslacu, neprestano miješajući.

Kremom namazati biskvite i slagati jedan na drugi.
Kolač izvana namazati kremom, posuti lješnjakovim krokantom i ukrasiti čokoladnim bombonima od kave.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Twitter