Sejtan u umaku od kopra s mahunama i krumpirom

Posted in Tofu, tempeh, seitan

kopar

1 kg mahuna
1 luk
1 vezica kopra
1 sojino, rižino ili zobeno vrhnje za kuhanje
1 limun
brašno
margarin
sol, papar
malo kima i vlasc
1 kg krumpira
1 luk
ulje
1 pakiranja mariniranog ili dimljenog sejtana
3 kisela krastavca
senf, sol, papar

Mahune kuhati u slanoj vodi, ocijediti i pomiješati s otopljenim margarinom.
Luk sitno narezati i pirjati na masnoći.
Dodati sejtan, 1 žlicu senfa, sitno nasjeckane krastavce, sol i papar te sve zajedno pirjati.
Krumpire skuhati i oguliti.
Luk nasjeckati i pržiti u ulju da bude zlatnožute boje.
Dodati sjeckani kim i grubo narezani krumpir.
Sve zajedno pržiti, pa posoliti i posuti vlascem.

Za umak od kopra, margarin otopiti, dodati brašno i kratko pržiti.
Doliti vodu ili juhu od povrća i dobro promiješati. Pustiti da zakuha.
Dodati sitno nasjeckani kopar, vrhnje, sol, papar i limunov sok te još jednom dobro promiješati.
Umak treba biti srednje gustoće.

Sejtan narezati na odreske, preliti umakom od kopra, poslužiti uz mahune.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Twitter