Pekmez od jagoda s vanilijom

Posted in Slatka zimnica

pekmez od jagoda2 kg očišćenih jagoda

80 dkg šećera

3 limuna

2 mahune vanilije

 

Očišćene, oprane i posušene jagode izrežite na komadiće, pospite šećerom i ostvite u hladnjaku preko noći.

Slijedeći dan procijedite jagode koje su pustile sok.

Sok odvojite u lonac za kuhanje.

Mahune vanilije prerežite uzdužno i ostružite unutrašnjost odn. sjemenke vanilije.

Prazne mahune i sjemenke dodajte u sok od jagoda i kuhajte sve zajedno 20-25 minuta na vatri, odn. dok se sok ne počene lagano zgušnjavati.

Limune ogulite i odvojite koricu. 

Iscijedite sok limuna u sok od jagoda, a prazne polovice limuna i korice limuna svežite u komad kuhinjskog ubrusa ili gaze, pa ga stavite u sok od jagoda.

Dodajte i narezane jagode i sve kuhajte 15ak minuta.

Izvadite zavežljaj s koricama i dobro ga iscijedite u pekmez.

Kuhajte još 10ak minuta, maknite s vatre, izvadite mahune vanilije i ulijte pekmez u vruće, sterilizirane staklenke.

Staklenke zatvorite poklopcima i preokrenite ih naopako, te ostavite da se pekmez ohladi.

Čuvajte na tamnom, hladnom mjestu.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn