Spremanje jagoda za zimu

Posted in Slatka zimnica

sumske jagodeZrelim, očišćenim šumskim jagodama dodamo jednaku količinu šećera.

Zatim ih u porcelanskoj ili emajliranoj posudi  miješamo neprekidno tri sata, tako da se jagode stope sa šećerom u pjenasto, gustu, žitku kremu.

Miješati valja sve dok krema ne postane bjelkasta, izrazito pjenasta i gusta.

Miješamo li dulje od tri sata, jagode će biti bolje.

Tu smjesu sipamo u staklenke, zavežemo pergament papirom ili celofanom.

Prije upotrebe valja staklenke namakati u čistoj vodi najmanje 24 sata.

Iako su jagode potpuno sirove, one se neće pokvariti nfo će očuvati svoj prirodni miris preko cijele zime.

Ne kvare se ni kada staklenku otvorimo.

Ne punite staklenke do vrha, jer jagode kasnije nešto uzrasu.

Ukoliko se poslije nekoliko dana papir nadme, ništa ne smeta.

 

recept iz 1959.godine.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn