Grbica

Posted in Začini

grbicaGrbica zvana još i krečava salata, grbašica (lat. Lepidium sativum), je jednogodišnja biljka koja naraste do 50 cm visine.
Listovi su joj mali, glatki, svijetlozeleni i malo nazubljeni.

Okus sjetvene grbice podsjeća na hren ili senf, pikantan.
Cvijet je sitan bijele boje, sjemenka je toliko sitna da 500 kom teži jedan gram.
Raste tijekom cjele godine u zatvorenim, svijetlim prostorima.

Grbica kao začin u kuhinji
Koriste se uvijek friške mladice koje se režu svakih 7-10 dana. Kompletna bljka se reže i na njenom mjestu, raste nova.
Grbicu koristimo je u raznim hladnim i toplim namazima i umacima, posipanu po salatama, toplim jelima ili povrtnim juhama te jelima od jaja, krumpira. Možemo je dodati i na riblje filete koje pečemo u foliji. Važno je da se grbica dodaje u hladno jelo ili se posipa na kraju, jer ne trpi kuhanje, eventualno lagano dinstanje.
Ne mješajte je sa drugim začinima, jer zbog svojeg dominantnog okusa poništava sve ostale arome.

Grbica u medicini
Pomaže pri proljetnom umoru, pojačava apetit i izmjenu tvari u organizmu, pomaže pri upalama.
Poznato je da sjetvena grbica olakšava probleme sa disanjem (astma). Kod dojilja poboljšava proizvodnju majčinog mljeka.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Twitter