Razni recepti iz bakine kuhinje

Kranjske kobasice

Posted in Razni recepti iz bakine kuhinje

kranjske kobasiceSlijedi recept za izradu "Kranjske kobasice" iz 1959.godine.

Mesu valja odstraniti žile i slaninu, a tada se nožem skoše.

Na 5 kg mesa se stavi 12 dkg soli, žličicu papra, i pola litre češnjakove vode. (očisti se  i zdrobi 2-5 glavica češnjaka, nalije sa 0,5-1 l  ključale vode i ostavi da stoji 1 sat.

Tada odlij vodu, češnjak istisni rukom nad odlivenom vodom i dodaj skosanom mesu.

Sve zajedno dobro umijesi.

Tom smjesom nadjeni tanka, očišćena i oprana crijeva, a gotove kobasice probodi drvenom iglom na nekoliko mjesta, da ostraniš možebitne zračne mjehuriće.

Kranjske kobasice su ukusne svježe, kuhane ili pržene, a mogu se sušiti 10-14 dana hladnim dimom.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn