Razni recepti iz bakine kuhinje

Tlačenica, recept

Posted in Razni recepti iz bakine kuhinje

tlačenicaAko ste odlučili pripremati tlačenice, evo recepta iz 1959.godine.

Za punjenje tlačenice, uzme se srce, jezik, nešto slanine, mesa s glave i nešto pluća.

Sve to se izreže na veće kockice ili poširoke, kratke rezance, posoli, doda cevene paprike i sitna bibera, dobro umijesi i tom masom čvrsto napuni očišćeni želudac.

Raspor na želudcu se sašije, a kraj zavrne duguljastim drvenim štapićem.

Tada se tlačenica kuha pola sata u onoj juhi u kojoj se kuhalo meso.

Kuha se polako, da tlačenica ne pukne.

Skuhana se izvadi iz juhe, pusti malo ohladiti, stavi među dvije daske i gornju dasku pristisne kamenom.

Nakon 8-10 sati izvadi se tlačenica iz te preše.

Tlačenica se može jesti svježa, a može se posušiti u dimu.

tlačenice

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn