Crni rižoto

Posted in Rižoto

crni rižoto1 kg sipe
3-4 režnja češnjaka
svežanj peršina
1 crveni luk
2 dl ribljeg temeljca
40-50 dag riže
2 dl suhog bijelog vina
1 dl maslinovog ulja

Sipu očistite, operite i narežite na manje komade.
Za vrijeme čišćenja sipe crnilo izdvojite, otopite u šalici vode i sačuvajte.
Na ulju popržite nasjeckani luk, zatim dodajte nasjeckani češnjak i nasjeckano peršinovo lišće.
Dinstati na laganoj vatri dok luk skroz ne omekša, a onda dodati sipu rezanu na manje komade.
Lagano pirjati desetak minuta, dok ne omekša, a onda dodati crnilo, vino i rižu te kuhati dok riža nije kuhana, ali da nije raskuhana.
Kada je rižot gotov, po želji možete posuti ribanim parmerznom prije posluživanja.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Twitter