Milanski rižoto

Posted in Rižoto

rižoto40 dkg riže
1 glavica crvenog luka
10 dkg maslaca
1,5 l povrtnog temeljca
1,5 dcl vina
1 žličica šafrana u prahu
5 dkg parmezana
sol, bijeli papar

Na ugrijanom maslacu kratko popržite sitno sjeckani luk i lagano ga dinstajte podlijevajući juhom.

Dodajte opranu rižu, kratko ju propržite da postane staklasta i dalje dinstajte podlijevajući juhom uz neprekidno miješanje.

Kada riža postane meka i kremasta dodajte vino, šafran, po potrebi sol i bijeli papar, te umiješajte ribani parmezan.

Rižoto poslužite uz svježu sezonsku salatu.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn