Špageti s umakom od cvjetače

Posted in Tjestenine

špageti400 g cvjetače
2 žlice delikatesnog kvasca
2 češnja češnjaka
2 žlice margarina ili ulja
50 g polubijelog brašna (tip 850)
400 g špageta
4 žlice sjeckanog peršina
papar, sol
1 žličica senfa
250 ml kiselog vrhnja
200 ml bijelog vina

 

Špagete skuhati u puno slane vode da ostanu čvrste (al dente).

Cvjetaču natrgati na manje cvjetove (veličine 1 cm).

Češnjak i peršin nasjeckati. Otopiti margarin ili koristiti ulje.

Na masnoću staviti cvjetaču i češnjak i lagano zapeći.

Poklopljeno pirjati 5 minuta.

Cvjetaču posuti brašnom i zaliti bijelim vinom (umjesto vina, može se koristiti voda).

Dodati kiselo vrhnje i pustiti da se zgusne.

Dodati senf, delikatesni kvasac, sol i papar.

Ocijeđene špagete pomiješati s umakom i posuti peršinom.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn