Špageti s patlidžanima i tikvicama
500 g špageta
350 g patlidžana
250 g tikvica
1 vezica peršina
3 žlice maslinova ulja
1 žlica soli
papar
Za umak: 400 g svježih rajčica,
2 žlice maslinova ulja,
2 češnja češnjaka,
200 ml pasirane rajčice,
1 žličica šećera, 2 žličice soli, papar
Patlidžane oprati, narezati na kockice, posoliti i ostaviti stajati oko 5 minuta.
Nakon toga ih ocijediti.
Na zagrijanom ulju popeći pripremljene patlidžane, dodati tikvice narezane na kockice, lagano promiješati, a zatim začiniti paprom i solju.
Pirjati na laganoj vatri oko 10 minuta.
Za umak rajčice oguliti i narezati na kockice.
Na maslinovu ulju kratko popeći nasjeckani češnjak, dodati rajčice, šećer, sol i papar.
Pirjati oko 5 minuta, a zatim umiješati pasiranu rajčicu.
Umak od rajčica pomiješati s patlidžanima.
Špagete skuhati u posoljenoj vodi, ocijediti i odmah umiješati u pirjano povrće.
Posuti nasjeckanim peršinom.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
