Gulaš goveđi

Posted in Govedina

goveđi gulaš

1 kg govedine bez kosti (s noge ili rebara)
10 dkg slanine
2 velika luka
4 dcl bistre mesne juhe
50 dkg oguljenih rajčica narezanih na kockice
1 češanj češnjaka
sol, papar, malo crvene paprike, malo brašna

 

Priprema goveđeg gulaša

Operite i posušite meso, a potom ga narežite na komade veličine zalogaja.

Narežite slaninu na kockice.

Očistite i sitno nasjeckajte luk.

Popržite slaninu, dodajte na nju luk i meso i lagano pržite.

Posolite, popaprite, dodajte malo crvene paprike i sve to pirjajte, dok meso ne omekani.

Dodajte juhu i kuhajte dok ne zavri.

Poklopljeno kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena.

Po potrebi dolijevajte juhe ili vode.

Dodajte rajčice, usitnjeni češnjak i kuhajte dalje.

Na kraju goveđi gulaš zagustite sa 1-2 žlice brašna i li eventualno sa 2 krumpira narezana na kockice.

SAVJET

Gulaš se može pripraviti i od drugih dijelova goveda (filea, repa ili dijela buta), od ovčetine ili nemasne svinjetine, kao i od junetine. No važno je uvijek odstraniti kožu i tetive.

SAVJET VIŠE

Gulaš je naziv koji potječe iz mađarskog jezika.

Porijeklo jela se može pratiti do 9. stoljeća.

Mljevena paprika kao začin došla je tek kasnije.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn