Biftek s tartufima

Posted in Junetina

tartufi80 dkg junećeg bifteka
1 žličica senfa
0,5 dcl ulja
10 dkg maslaca
5 dcl vrhnja za kuhanje
sol
10 dkg svježih tartufa

 

Meso očistite od žilica, opni i masnoća.

Premažite ga senfom, prelijte sa uljem i ostavite preko noći u hladnjaku.

Sutradan meso narežite na odreske debljine 2-3 cm.

Svaki odrezak malo pritisnite dlanom.

Odreske pržite na zagrijanom ulju, oko 3 minute s jedne strane, zatim okrenite i isto toliko pržite s druge strane.

Prema želji produljite ili smanjite pečenje - ovisno volite li krvavi, srednje pečen ili dobro pečen biftek.

Izvadite odreske iz tave i ostavite na toplom.

Na ostatk masnoće od prženja, dodajte maslac i vrhnje za kuhanje.

Kratko prokuhajte i vratite nazad bifteke.

Po ukusu začinite solju. Ostavite još malo na vatri da se umak reducira.

Tartufe očistite i narežite na listiće.

Pospite ih preko bifteka i poslužite toplo.

Prilog: rezanci

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Twitter