Juneće ćufte u umaku od kiselog mlijeka i češnjaka

Posted in Junetina



mljeveno meso400 g mljevene junetine
2 jaja
5 malih žličica brašna
5 malih žličica ulja
1 glavica luka
2 češnja češnjaka
1 žličica peršina
malo soli, papra
krušnih mrvica
ulje za pečenje


Za umak:

2 male žličice brašna
0.5 l vode
0.5 l kiselog mlijeka
1 češanj češnjaka
1 žličica peršina
soli, papra



Očistiti i sitno nasjeckati crveni luk i češnjak. Sitno nasjeckati  peršin.

Mljeveno meso staviti u dublju posudu. Dodati jaja, brašno, 5 žličica ulja, isjeckan peršin, crveni luk i češnjak i začine prema želji.

Sve dobro promiješati pa dodati krušne mrvice da dobijete smjesu koju možete oblikovati u kuglice (ćufte).

Zagrijati ulje, pa ispeći ćufte, da dobiju boju sa svih strana.

Izvaditi ćufte u drugu posudu, a u istom ulju nastaviti pripremati umak.

Propržiti 2 žličice brašna na ulju, dodati pola litre vode, sitno sjeckan češnjak i kiselo mlijeko uz stalno mješanje da se ne stvore grudice.

Začiniti solju i paprom.

Umakom preliti ćufte i nastaviti krčkati još pola sata. Na kraju posuti peršinom i začiniti još prema želji.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Twitter