Sarma od kelja

Posted in Ostala jela s mesom

sarma od kelja 1 veća glavica kelja
1/2kg mljevenog junećeg mesa
1/2 kg mljevene svinjetine
200g sitno sjeckane slanine
4 žlice riže
5-6 glavica češnjaka
1 veći crveni luk
1 jaje
2 dcl soka od rajcice
1 žlica brasna
temeljac ili malo vode
sol,papar, suho začinsko bilje
malo crvene paprike

 


Priprema sarme od kelja


Kelj očistite, operite i kratko prokuhajte u kipućoj vodi.

Kad je kelj omekšao izvadite ga iz vode i stavite kratko u hladnu vodu ( da listovi ostanu zeleni).

Listove kelja razdvojite, skinite korijenasto zadebljanje i ostavite u cijedilu da se dobro ocjedi.

U međuvremenu pripremite nadjev za sarme od kelja.

Za nadjev uzmite mljeveno juneće i svinjsko meso, pola slanine nasjeckajte na sitno i dodajte u mljeveno meso, dodajte  rižu, jaje, sitno nasjeckani češnjak i crveni luk, dodajte začine po želji i  sve dobro izmiješajte.

Po žlicu nadjeva stavljate na sredinu lista i čvrsto urolajte.

Preostale listove kelja koji su viška sitno isjeckajte.

U zdjelu posložite sarmice, dodajte preostali kelj i slaninu, sve malo zalijte sa sokom od rajcica u koji ste pomiješali brasno.

Tako slazite dok ne potrošite sve sarmice.

Složene sarmice kelja podlijte sa malo vode ili juhe (tek toliko da je samo malo prekrijete).

Ispočetka kuhajte sarme od kelja na jačoj vatri (oko desetak minuta), a onda smanjite temperaturu i pustite da se lagano kuha,  dok kelj skroz ne omekša.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Twitter