Pečenje od mljevenog mesa sa zelenim paprom i mrkvom

Posted in Svinjetina

pečenje od mljevenog mesa sa zelenim paprom25 dkg mrkve
1 žemička
1 glavica luka
25 dkg mesnate slanine
60 dkg mljevenog mesa (pola svinjetina, pola govedine)
2 jaja
1 žličica mažurana, majčine dušice
sol, papar
3 dkg konzerviranog zelenog papra (u zrnu)
1 svežnjić peršina

 

Mrkvu očistimo i operemo i pristavimo kuhati u slanoj vodi 10ak minuta.

Ocijedimo je i narežemo na kocke.

Žemičku namočimo u hladnoj vodi i dobro ižmičemo.

Luk nasjeckamo, a slaninu narežemo na sitne trakice.

Pomiješamo luk, žemičku, slaninu, mljeveno meso, jaja, mažuran, majčinu dušicu, sol i papar.

Zrna zelenog papra zgnječimo vilicom i umiješamo u meso.

Posudu za pečenje namastimo maslacem, stavimo polovicu mesa, poravnamo ga, pa nanesemo mrkvu, zatim sjeckani peršin i na kraju drugu polovicu mesa.

Pečemo u pećnici oko 1 sat na 200 ºC. pečenje izvadimo iz posude, odlijemo sok.

Narežemo u odreske.

 

Za umak:

Sok od pečenja procijedimo, zalijemo sa 1,25 dcl juhe i zavremo.

Dodamo 1 žlicu brašna kojeg smo prethodno razmutili u malo hlade vode i time zgusnemo sok.

Po želji dosolimo i dopaprimo.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn