Svinjetina na meksički način
1 kg svinjskog buta
50 dkg gljiva
3 dcl slatkog vrhnja
1,5 dcl ulja
ljuti umak tabasco
sol, papar, lovor
1 patlidžan
oko 2,5 dcl pileće juhe
sok od 1-2 limuna
Očišćene gljive isprati u vodi s malo limunova soka.
Obrisati ih, narezati i popržiti na vrućem ulju.
Malo ih posoliti, popapriti te pržiti dok ne ispari sva tekućina.
Posebno zagrijati 1 dcl ulja, dodati patlidžane narezane na 1 cm debele kolutiće pa ih posoliti, popapriti i popržiti.
U prikladnoj posudi zagrijati 3 žlice ulja i popržiti usitnjeno meso.
Vrelu pileću juhu izmiješati sa slatkim vrhnjem i toliko tabasco umaka da okus bude oštar.
Potom trećinu mješavine juhe, slatkog vrhnja i umaka primiješati gljivama i mesu, dodati lovorov listić.
Na kraju, u prikladan zagrijani pladanj složiti sastojke tako da meso stoji u sredini, uokolo gljive i na rubovima patlidžani.
Preostalom mješavinom juhe, slatkog vrhnja i umaka preliti sve sastojke i poslužiti.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
