Svinjetina na meksički način

Posted in Svinjetina

meksickaSvinjetina

      1 kg svinjskog buta  
                            50 dkg gljiva                        
                         3 dcl slatkog vrhnja                        
1,5 dcl ulja
                        ljuti umak tabasco                         
sol, papar, lovor
                                     1 patlidžan                                    
                     oko 2,5 dcl pileće juhe                   
sok od 1-2 limuna



Očišćene gljive isprati u vodi s malo limunova soka.

Obrisati ih, narezati i popržiti na vrućem ulju.

Malo ih posoliti, popapriti te pržiti dok ne ispari sva tekućina.

Posebno zagrijati 1 dcl ulja, dodati patlidžane narezane na 1 cm debele kolutiće pa ih posoliti, popapriti i popržiti.

U prikladnoj posudi zagrijati 3 žlice ulja i popržiti usitnjeno meso.

Vrelu pileću juhu izmiješati sa slatkim vrhnjem i toliko tabasco umaka da okus bude oštar.

Potom trećinu mješavine juhe, slatkog vrhnja i umaka primiješati gljivama i mesu, dodati lovorov listić.

Na kraju, u prikladan zagrijani pladanj složiti sastojke tako da meso stoji u sredini, uokolo gljive i na rubovima patlidžani.

Preostalom mješavinom juhe, slatkog vrhnja i umaka preliti sve sastojke i poslužiti.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Twitter