Saltimbocca

Posted in Teletina

saltimbocca, punjena teletina8 malih, tankih telećih odrezaka (svaki od oko 10 dkg)
1 žlica limunovog soka
sol, papar
8 listova kadulje
8 malih narezaka šunke
5 dkg maslaca
1,25 dcl vode
1,25 bijelog vina
2 žlice vrhnja
listići kadulje za ukras

 

Odreske oprati, dobro obrisati, blago istući i poprskati limunovim sokom.

Začiniti solju i paprom. Potapkati meso papirnom salvetom.

Na svaki odrezak staviti po 1 list kadulje. O

dreske obložiti listovima šunke, saviti ih i pričvrstiti čačkalicama.

U ekspres loncu rastopiti maslac, i na njemu popržiti sa svih strana svitke.

Politi ih vodom i bijelim vinom.

Lonac zatvoriti i svitke pirjati oko 6-10 minuta.

Otvoriti lonac, iz mesa izvaditi čačkalice, a svitke staviti na toplo.

Vrhnje umiješati u preostali sok od pečenja, posoliti, popapriti i preliti po svicima. Ukrasiti listićima kadulje.

Prilog: riža s maslacem, tjestenina, salata.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Twitter