Teleće pečenje

Posted in Teletina

teleće pečenje     1,5 kg teletine       
4 dcl bijelog vina
kadulja, ružmarin
       1 dcl maslinova ulja          
                    1 glavica luka                      
mljevena slatka paprika
                8 dkg maslaca                  
              1 režanj češnjaka               
sol, papar



Izmiješati sol, papar i mljevenu slatku papriku pa tom smjesom i češnjakom natrljati teleće meso.

Zatim ga popržiti 10-ak minuta, okrečući, na jakoj vatri, u posudi s prethodno ugrijanim maslacem, listićem kadulje i grančicom ružmarina.

Zatim, meso premjestiti (ružmarin izvaditi) u pećnicu, dodati glavicu luka razrezanu na četvrtine pa peći 60-70 minuta, odnosno dok meso potpuno ne omekša.

Tijekom pečenja, meso povremeno polijevati vinom i vlastitim sokom.

Ispečenu teletinu izvaditi iz soka i ohladiti.

Prije posluživanja narezati ga što tanje te lagano preliti sokom od pečenja.

Poslužiti uz povrće pirjano na maslacu ili pire od krumpira.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Twitter