Juneća juha
800 g junetine (koljenica bez kostiju)
1,2 l vode
sol
1 list kupusa
celerov list
1 list kelja
papar u zrnu
1 glavica luka
200 g mrkve
200 g celerova korijena
100 g peršinova korijena
1 žlica sušenog začinskog bilja
1 grančica celera
Oprano meso stavite u hladnu vodu i čim voda zakipi dodajte sol, list kupusa, celera, kelja, nekoliko zrna papra i luk koji ste prethodno popekli u tavi.
Kuhajte oko 60 minuta, a zatim procijedite.
U procijeđenu juhu vratite meso, dodajte očišćeno narezano korjenasto povrće, naribani muškatni oraščić, sušeno začinsko bilje i grančicu celera, pa poklopite.
Kad juha ponovo zavrije, smanjite temperaturu, pa lagano kuhajte oko 35 minuta.
Od brašna, jaja i soli umijesite čvrsto tijesto.
Oblikujte kuglu i naribajte je na krupniji dio ribeža.
Kad je juha kuhana, meso izvadite, a u juhu ukuhajte tijesto.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
