Juneća juha

Posted in Bistre Juhe

teleca juha800 g junetine  (koljenica bez kostiju)
1,2 l vode
sol
1 list kupusa
celerov list
1 list kelja
papar u zrnu
1 glavica luka
200 g mrkve
200 g celerova korijena
100 g peršinova korijena
1 žlica sušenog začinskog bilja
1 grančica celera



Oprano meso stavite u hladnu vodu i čim voda zakipi dodajte sol, list kupusa, celera, kelja, nekoliko zrna papra i luk koji ste prethodno popekli u tavi.

Kuhajte oko 60 minuta, a zatim procijedite.

U procijeđenu juhu vratite meso, dodajte očišćeno narezano korjenasto povrće, naribani muškatni oraščić, sušeno začinsko bilje i grančicu celera, pa poklopite.

Kad juha ponovo zavrije, smanjite temperaturu, pa lagano kuhajte oko 35 minuta.

Od brašna, jaja i soli umijesite čvrsto tijesto.

Oblikujte kuglu i naribajte je na krupniji dio ribeža.

Kad je juha kuhana, meso izvadite, a u juhu ukuhajte tijesto.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn