Integralni kruh sa sjemenkama
500 g integralnog brašna
1 vrećica suhog kvasca (ili pola svježeg)
1 dcl toplog mlijeka
1 čajna žličica šećera
2 čajne žličice glatkog brašna
malo soli (po želji)
sjemenke bundeve, suncokreta, lan, sezam
po želji zobene pahuljice ( 2-3 žlice)
topla voda
U oko 1 dcl toplog mlijeka dodajte žličicu šećera, 2 žličice brašna.
Dobro promiješajte te dodajte suhi kvasac (ili razmrvite svježi prstima).
Pustite smjesu da se diže na toplom dok promiješate brašno i ostale sastojke.
U veću posudu stavite 500 g integralnog brašna, posolite po želji i dodajte sjemenki koliko želite. (Npr. 3 žlice bučinih, 2 suncokreta i 1 lanenih.)
Sezam stavite samo na površinu kruha.
Sve sastojke žlicom dobro izmješajte.
Napravite rupu u sredini te dodajte smjesu s kvascem, lagano promiješajte s brašnom.
Malo po malo dodajte toplu vodu (trebat će vam oko 2 dcl, a možda i malo više) i miješajte brašno polako u smjesu.
Kada se smjesa izjednačila, dodajte još malo brašna dok se smjesa ne počne odvajati od posude i kada vam se više ne lijepi za prste.
Ostavite tijesto da miruje u posudi, i pokrijte ga kuhinjskom krpom.
Nakon otprilike pola sata tijesto bi se trebalo dignuti, tada ga premijesite i ponovno ostavite da miruje dok se smjesa ne odvostruči.
Kada se tijesto dovoljno diglo, premijesimo ga i prebacimo u nauljen kalup za kruh.
Površinu tijesta premažemo vodom i posipamo sjemenkama po želji (npr. sezam).
Upalite pećnicu na 200°.
Dok se ugrije, taman će se kruh u kalupu ponovno dignuti.
Kada se pećnica ugrijala, staviti ga peći 1h.
Kada se kruh ispekao, izvadite ga iz kalupa, poprskajte s malo vode i zamotajte u čistu krpu te ostavite da se ohladi.
Ako želite tvrđu koricu, nije ga potrebno prskati vodom.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
