Integralni kruh sa sjemenkama

Posted in Kruh

integralni kruh500 g integralnog brašna
1 vrećica suhog kvasca (ili pola svježeg)
1 dcl toplog mlijeka
1 čajna žličica šećera
2 čajne žličice glatkog brašna
malo soli (po želji)
sjemenke bundeve, suncokreta, lan, sezam
po želji zobene pahuljice ( 2-3 žlice)
topla voda


U oko 1 dcl toplog mlijeka dodajte žličicu šećera, 2 žličice brašna.

Dobro promiješajte te dodajte suhi kvasac (ili razmrvite svježi prstima).

Pustite smjesu da se diže na toplom dok promiješate brašno i ostale sastojke.

U veću posudu stavite 500 g integralnog brašna, posolite po želji i dodajte sjemenki koliko želite. (Npr. 3 žlice bučinih, 2 suncokreta i 1 lanenih.)

Sezam stavite samo na površinu kruha.

Sve sastojke žlicom dobro izmješajte.

Napravite rupu u sredini te dodajte smjesu s kvascem, lagano promiješajte s brašnom.

Malo po malo dodajte toplu vodu (trebat će vam oko 2 dcl, a možda i malo više) i miješajte brašno polako u smjesu.

Kada se smjesa izjednačila, dodajte još malo brašna dok se smjesa ne počne odvajati od posude i kada vam se više ne lijepi za prste.

Ostavite tijesto da miruje u posudi, i pokrijte ga kuhinjskom krpom.

Nakon otprilike pola sata tijesto bi se trebalo dignuti, tada ga premijesite i ponovno ostavite da miruje dok se smjesa ne odvostruči.

Kada se tijesto dovoljno diglo, premijesimo ga i prebacimo u nauljen kalup za kruh.

Površinu tijesta premažemo vodom i posipamo sjemenkama po želji (npr. sezam).

Upalite pećnicu na 200°.

Dok se ugrije, taman će se kruh u kalupu ponovno dignuti.

Kada se pećnica ugrijala, staviti ga peći 1h.

Kada se kruh ispekao, izvadite ga iz kalupa, poprskajte s malo vode i zamotajte u čistu krpu te ostavite da se ohladi.

Ako želite tvrđu koricu, nije ga potrebno prskati vodom.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn