Punjeni kruščići

Posted in Razna peciva

punjeni kruščićiTijesto za kruščiće:
pola kilograma brašna
3 žlice maslinova ulja
1 pakovanje suhog kvasca
malo soli, malo šećera
2-3 dcl mlake vode

Talijansko punjenje:
250 gr mljevenog mesa
1 kugla mozzarele
origano
malo kečapa

Meksičko punjenje:
250  gr mljevenog mesa
mala limenka smeđeg graha
mala limenka kukurza
1 crvena paprika
začin chilli con carne



Priprema tijesta za punjene kruščiće:
U malo mlake vode pomiješajte kvasac, malo šećera te ostavite 10-tak minuta.
Brašno, sol, maslinovo ulje i kvasac koji se digao umijesite u tijesto s tim da dodate tople vode po potrebi, otprilike 2-3 dcl.
Tijesto dobro izradite rukama bar pet, šest minuta pa ga  ostavite sat vremena da se diže u posudi koju ste malo namazali maslinovim uljem.

Priprema punjenja:
Za punjenje kruščića najlakše vam je da meso prodinstate za obje vrste kruščića.
Na malo ulja prodinstajte sitno nasjeckan jedan crveni luk pa dodajte mljeveno meso.
Dinstajte desetak minuta stalno miješajući da se mljeveno meso poprži sa svih strana tako da pazite da ne ostanu grudice nego da mljeveno meso bude zrnato.
Dodajte sitno nasjeckana 2 češnja bijelog luka, malo peršina, sol, papar, malo crvene paprike, žlicu koncetrata rajčice i nakon 1-2min dinstanja dodajte 1 dcl crnog vina i 1 dcl vode.
Neka se smjesa dinsta pola sata na laganoj vatri do ne ispari sva tekućina.

Polovicu dinstanog mesa izvadite i u njega dodajte ostatak za talijansko punjenje kruščića.
Drugu polovicu smjese ostavite u posudi u kojoj ste je dinstali, dodajte sastojke za meksičko punjenje.
Po potrebi dodajte po žlicu krušnih mrvica ako vam je ostalo malo tekućine u mesu.

Tijesto za kruh razvaljajte u kvadrate, dodajte smjesu, pa zamotajte u oblik malih kruščića.
Premažite umućenim žumancem i pospite sa sjemenkama.
Punjene kruščiće pecite na 180˚C četrdeset minuta.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Twitter