Artičoke s krumpirima i lučicama

Posted in Prilozi od povrća

artičoke6 srca artičoka
pola šalice (125 ml) maslinova ulja
pola šalice nasjeckanog luka
2 žlice kopra,
3 šalice oguljene mrkve
12 ukiseljenih lučica
12 malih mladih krumpira
sok 1 limuna
sol, papar
2 žlice škrobnoga brašna

 

Pripremiti srca artičoka.

Skinuti vanjske listove i odrezati dno.

Odrezati trećinu vrha artičoka i izdubiti sredinu.

Razrezati na polovice.

Staviti u zdjelu hladne vode s limunovim sokom, kako ne bi došlo do promjene boje.

U velikoj tavi zagrijati ulje. Dodati luk i kopar te pirjati dok ne omekša.

U križ zarezati dno lučica i staviti u tavu.

Dodati mrkvu, krumpire, limunov sok, preostalo ulje, sol, papar i dovoljno vode da sve prekrije te kuhati 15 minuta.

Srca artičoka staviti povrh povrća i kuhati još 15 minuta, tj. dok ne omekšaju.

Kuhano povrće premjestiti na ugrijani pladanj.

Lijepo aranžirati i držati na toplome.

U tekućinu u kojoj se povrće kuhalo dodati papar, sol i limunov sok.

Usuti škrobno brašno i zagrijavati miješajući dok se umak ne zgusne.

Žlicom preliti preko povrća.

Poslužiti toplo s hrskavim kruhom.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Twitter