Komiška pogača sa slanim srdelama ili inčunima

Posted in Morske ribe

SLANE SRDELETijesto:
- 70 dkg oštrog brašna
- 1 svježi kvasca
- pola žlice soli
- 1-2 žličice šećera (po želji)
- žlicu i pol maslinovog ulja
- cca 300 ml mlake vode- maslinovo ulje za premazati pogaču

Nadjev:
- 20 dkg slanih srdela ili inćuna
- 30 dkg luka
- 5-6 češnja češnjaka
- peršin list
- 1 kg svježih rajčica i pola žlice koncentrata rajčice
- papar
- 2-3 žlice ukiseljenih kapara (po želji)
- začini po želji
- maslinovo ulje
komiška pogača

Umijesite tijesto od navedenih sastojaka i ostavite da se diže.
Na maslinovom ulju propirjate luk narezan na kolutove. Dodajte i češnjak.
Dodati nasjeckanu rajčicu i pirjajte dok tekućina ispari.
Dodajte papar, peršin i začinsko bilje po želji (timian, origano…)
Tijesto premjesite, podijelite na 2 dijela.
Jedan dio razvaljajte na veličinu pleha. (*malo veće od pleha, da kasnije možete preklopiti po gornjem dijelu).
Položite tijesto u pleh(na papir za pečenje).
Tijesto prekrijte s rajčicom i lukom.
Preko toga poslažite  slane srdele(možete ih narezati na manje komadiće) sa razmakom od cca 5cm.( po želji dodajte i mozzarelu i začine)
Prekrijte drugom polovicom razvaljanog tijesta. (*uglove pokrijte i donjim većim dijelom tijesta)
Premažite s malo maslinovog ulja.
Pecite u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva oko 30-45 minuta

Savjet više:
Ostavite tijesto nekoliko sati da odstoji na sobnoj temperaturi.
U nadjev možete dodati i mozzarellu, da "ublažite" okus ostalih sastojaka.
Servirajte uz crno vino.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn