Božićni kolač

Posted in Kolači

božićni kolač50 dkg grožđica
50 ml ruma
54 dkg brašna
100 ml mlijeka
2 kocke kvasca
9 dkg šećera
25 dkg maslaca
8,5 g otopljenog maslaca
30 g marcipanske smjese
1 žličica soli
5 dkg ušećerene limunove korice
5 dkg šećerene narančine korice
12 dkg sjeckanih badema
pola žlice muškatnog oraščića
ribana kora pola limuna
pola žličice arome gorkog badema
1 žličica arome vanilije

Za ukras:
15 dkg maslaca
8 dkg šećera
12,5 dkg šećera u prahu

 

Grožđice oprerite vrućom vodom i stavite u cjedilo da se ocijede.
Premjestite u zdjelu, prelijte rumom i ostavite preko noći.
Sve  sastojke, osim mlijeka, izvažite i ostavite na sobnoj temperaturi.
Brašno prosijte u zdjelu.
U sredini napravite rupu.
Zagrijete mlijeko da bude mlako.
Kvasac namrvite u udubinu brašna, dodajte mlijeko, malo šećera i primješajte malo brašna.
Pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite na toplom 20 minuta.
U zdjelu stavite maslac, otopljeni maslac, marcipan, preostali šećer i sol i mijesite dok tijesto ne počne bacati mjehuriće i odvajati se od posude.
U tijesto umijesite grožđice s rumom, ušećerenu koricu limuna i naranče, bademe, muškatni orašćić, limunovu koru i arome.
Tijesto pokrijte i ostavite na toplom oko 1 sat.
Pećnicu zagrijte na 220 stupnjeva.
Da kolač ne bi zagorio, na lim stavite karton a zatim papir.
Tijesto još jednom premijesite.
Oblikujte kolač dug 40 cm.
Malo ga razvaljajte valjkom za tijesto tako da u sredini bude tanje.
Preklopite ga po duljini.
Tijesto stavite na lim za pečenje i zatim u pećnicu i pecite oko 25 minuta.
Smanjte temperaturu na 180 i nastavite peči još 25 minuta.
Štapićem provjerite dali je tijesto pečeno.
Neka se kolač ohladi u limu.
Maslac otopite na laganoj vatri i njime premažite kolač.
Pospite ga šećerom i šećerom u prahu.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn