Božićni kruh s marcipanom

Posted in Kolači

božićni kruhZa nadjev:
120 g svijetlih grožđica
150 g nasjeckanih blanširanih badema
100 g tamnih grožđica
100 g nasjeckanih pistacija
1 čašica ruma
1 mahuna vanilije
svježe ribana korica limuna i naranče
cimet, muškatni oraščić

Za tijesto:
1/2 kocke svježeg kvasca
70 g šećera
2 jaja
100 ml mlakog mlijeka
500 g brašna
malo soli
100 g marcipan mase
200 g maslaca

šećer u prahu za posipanje

U zdjeli izmješajte sastojke za nadjev, grožđice, bademe, nasjeckane pistacije, te začine, cimet i muškatni oraščić.
Dodajte naribanu koricu limuna i naranče, te rum. Sve dobro izmješajte i ostavite da odstoji preko noći.
U manjoj zdjelici izlomite svježi kvasac, dodajte prstohvat šećera, zalijte s malo mlakog mlijeka i pustite na toplom da se digne pjenica.
Brašno prosijte u prikladnu posudu, pa u sredini načinite jamicu, dodajte prstohvat soli, zatim dignuti kvasac, mlijeko, šećer,  jaja i maslac nasjeckan na manje kockice.
Dodajte malo naribane limunove korice, pa mikserom sa spiralnim nastavcima ili kuhačom jačim pokretima zamijesite podatno dizano tijesto.
Kad se počnu pojavljivati mjehurići, tijesto prekrijte prozirnom folijom ili običnom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu da se digne.
Dignuto tijesto premjesite, dodajte mu marcipan masu i procijeđeno suho voće i bademe. Pustite ga još sat vremena na toplom dok se ponovno ne digne.
Pećnicu zagrijte na 180 C.
Dignuto tijesto s voćem oblikujte u kruh i stavite u maslacem namašćen kalup prikladnog oblika.
Prije nego ste stavili kolač u pećnicu ostavite ga još 10-tak minuta u kalupu.
Kolač pecite oko sat vremena u prethodno zagrijanoj pećnici.
10- tak minuta nakon stavljanja u pećnicu  kolač premažite tekućim otopljenim maslacem.
Kad je kruh pečen premažite ga ostatkom otopljenog maslaca, te pospite šećerom u prahu, pa ga ostavite da se ohladi najmanje dva sata.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn