Krostata od limuna

Posted in Kolači

limunBrašno od badema:
7 dkg oljuštenih badema
3 dkg štaub šećera

Tijesto:
30 dkg maslaca
15 dkg štaub šećera
4 žutanjka
10 dkg brašna od badema
40 dkg glatkog brašna

Krema od limuna:
5 žutanjaka
1 cijelo jaje
20 dkg maslaca
25 dkg štaub šećera
sok i korica od 1 limuna

Brašno od badema:
Pomiješajte bademe i štaub šećer, pa ih sameljite u mlincu za kavu i prosijte kroz sito.

Tijesto:
U posudi izmješajte maslac i šećer, lagano u smjesu dodajte jedan po jedan žutanjak.
Brašno od badema i glatko brašno izmješajte i dodajte u smjesu jaja.
Umijesite brzo glatko tijesto, pa ga razvaljajte na debljinu od 4 mm.
Kalup za krostatu obložite papirom za pečenje, umetnite tijesto i pritisnite po rubovima kalupa.
Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200ºC oko 6 minuta.

Krema od limuna:
Žutanjke i jaje miješajte dok ne dobijete pjenastu masu.
Umiješajte maslac izrezan na listiće, šećer, koricu i sok od limuna i kuhajte na laganoj vatri uz neprestano miješanje.
Kuhajte oko 3 minute dok ne dobijete polugustu tekuću smjesu.

Na ohlađeno pečeno tijesto izlijte kremu od limuna i stavite u hladnjak da se krema stisne.

Preko ohlađene kreme od limuna poslažite karamelizirane ploške limeta, koje ste napravili na slijedeći način:
- 2 limete narežite na ploške.
- poslažite ih na papir za pečenje
- pospite štaub šećerom.

Pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici na 150ºC oko 7 minuta.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn