Pita od jabuka2

Posted in Kolači

pita od jabukaPrhko tijesto za pite
40 dkg brašna (pola oštrog, pola mekog)
8 dkg šećera
25 dkg maslaca
2-3 žlice vrhnja ili mlijeka
1 žlica ruma- malo korice od limuna

Nadjev
1 kg jabuka
10 dkg oraha
šećera po okusu 
cimet po okusu
1 vrećica vanili šećera


U velikoj posudi dobro izmješati brašno, šećer i naribanu koricu limuna.
U tu smjesu dodavati listiće maslaca (paketić maslaca ustiniti na listiće ili male kockice), dobro izmiješati s brašnom i šećerom (masa je grudičasta i nije kompaktna).
U tu smjesu dodati ruma i mlijeko kako bi tijesto posalo kompaktno.
Treba paziti da tijesto ne ispadne niti premekano,niti pretvrdo, pa kolicina je kolicina mlijeka okvirna.
Mijesiti rukama dok se tijesto lijemo ne poveže.
Podijeliti na dva dijela i kako bi bilo lakše manipulirati tijestom, dobro je ostaviti ga na pola sata u hladnjaku.
Ovo tijesto može s koristiti i za sve voćne pite.

Tijesto podijeliti na dva dijela.
Pleh namastiti i pobrašniti.
Jednu polovicu tijesta razvaljati prema kalupu ili plehu, pažljivo prenijeti u pleh, posuti s 5 dkg oraha i peci u zagrijanoj pećnici na 150°C 20-30 minuta.
Izvaditi iz pećnice, naribane jabuke lagano ocijediti od viška tekućine, složiti preko pečene kore, posuti ostatkom oraha, cimetom vanili šećerom i običnim šećerom prema okusu.
Ovako pripremljene jabuke prekriti korom od drugog dijela tijesta.
Gornju koru izbosti vilicom (ravnomjerno na 15-ak mjesta) kako kora ne bi popucala.
Pripremljenu pitu staviti u pećnicu na 175°C i peci 40-ak minuta.
Narezati na kocke (ako se peče u plehu) ili šnite (ako se peče u okrugom modlu), te po okusu posuti s šećerom u prahu.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn