Bosanske urumašice
Rastopi 6 dcl masla.
Miješaj ga dok se opet ne stegne.
Ulij u cjedilo 2 dcl kiselog mlijeka, a kad se ocijedi sirutka, dodaj ga maslu.
Zatim dodaj dva žutanjka i 6 dcl brašna (pola krupičastog, pola glatkog).
Sve zajedno umijesi u glatko tijesto.
Tada oblikuj urumašice tj. uzmi komadić tijesta velik kao orah.
Pospi ribež s brašnom te na njemu rastanji tijesto.
Zatim zavij naprije jednu stranu, a onda drugu, okreni je i redaj u tepsiju jednu urumašicu do druge.
Ispeci ih u dobro ugrijanoj pećnici.
U međuvremenu skuhaj 3/4 kg šećera sa šipkom vanilije i sokom od 1/3 limuna.
Skuhani šećer mora biti nešto rijeđi, nego za slatko.
Rumeno pečene hurumašice ostavi stajati 2-3 minute, a tada ih prelij velikom žlicom sa ključalim sirupom.
Upotrebi sav sirup i ostavi urumašice u tepsiji, dok ne popiju sav sirup.
Tada ih izvadi iz zdjele i složi u plitku porculansku zdjelu.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
