Savitak od krumpira i slanine

Posted in Povrće

krumpir50 dkg brašnastog krumpira ogulimo, operemo i izrežemo.

Kuhamo ga u slanoj, kipućoj vodi oko 20 minuta, a zatim ocijedimo.

Kad se malo ohladi zgnječimo ga i dodamo 15 dkg brašna, 5 dkg krupice (griza), 2 žutanjka, 3 dkg rastopljenog maslaca i sol, te umijesimo glatko tijesto.

 

Za nadjev:

Narežemo na sitne kockice 25 dkg mesnate slanine i otopimo je u tavi.

Oljuštimo i sitno nasjeckamo 1 glavicu luka, te pržimo na masnoći dok ne porumeni.

Dodamo 1 žlicu sjeckanog peršina, 1/2 žličice sjeckanog mažurana i ostavimo da se nadjev ohladi.

 

Tijesto od krumpira na dasci posutoj brašnom razvaljamo u pravokutnik, ravnomjerno nadjenemo nadjevom i savijemo.

Savitak zamotamo u platneni ubrus premazan maslacem, a krajeve svežemo koncem.

Kuhamo ga u slanoj, kipućoj vodi oko 30 minuta, a zatim nakratko uronimo u hladnu vodu.

Savitak izvadimo iz ubrusa, narežemo u odreske i prelijemo sa 2 dkg otopljenog maslaca.

Po želji pospemo sjeckanim peršinom.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn