Janjeće varivo
800 g janjeće plećke (bez kosti)
300 g ljutike
3 nasjeckana režnja češnjaka
1 limun narezan na ploške
6 žlica maslinovog ulja
po 150 g tikvica i patlidžana
sol, papar
3 žlice kuhane rajčice
2 žlice brašna
po 500 ml crvenog vina i mesnog temeljca
1 žlica provansalskih začina
300 g oguljenih rajčica
100 g crnih maslina
Meso narežite na kocke. Ljutiku oljluštite, razrežite i stavite u lonac.
Češnjak, ploške limuna i 3 žlice maslinovog ulja pomiješajte.
Ovu marinadu prelijte po mesu. Poklopite ga i ostavite 2 sata u hladnjaku.
Tikvice i patlidžan operite, očistite i narežite na veće komade.
Preostalo ulje ugrijte u loncu i ocijeđeno meso popržite. Posolite ga i popaprite.
Ljutiku i povrće dodajte te propirjajte.
Umiješajte kuhanu rajčicu i brašno.
Vino, temeljac i začinsko bilje dodajte te začinite solju i paprom.
Sve zakuhajte, poklopite i 30 minuta kuhajte.
Rajčice, masline i 3 ploške limuna iz marinade kratko prije kraja spravljanja dodajte mesu.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
