Janjeće varivo

Posted in Variva s mesom

janjeće varivo800 g janjeće plećke (bez kosti)
300 g ljutike
3 nasjeckana režnja češnjaka
1 limun narezan na ploške
6 žlica maslinovog ulja
po 150 g tikvica i patlidžana
sol, papar
3 žlice kuhane rajčice
2 žlice brašna
po 500 ml crvenog vina i mesnog temeljca
1 žlica provansalskih začina
300 g oguljenih rajčica
100 g crnih maslina

 

Meso narežite na kocke. Ljutiku oljluštite, razrežite i stavite u lonac.

Češnjak, ploške limuna i 3 žlice maslinovog ulja pomiješajte.

Ovu marinadu prelijte po mesu. Poklopite ga i ostavite 2 sata u hladnjaku.

Tikvice i patlidžan operite, očistite i narežite na veće komade.

Preostalo ulje ugrijte u loncu i ocijeđeno meso popržite. Posolite ga i popaprite.

Ljutiku i povrće dodajte te propirjajte.

Umiješajte kuhanu rajčicu i brašno.

Vino, temeljac i začinsko bilje dodajte te začinite solju i paprom.

Sve zakuhajte, poklopite i 30 minuta kuhajte.

Rajčice, masline i 3 ploške limuna iz marinade kratko prije kraja spravljanja dodajte mesu.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Twitter