Slavonski čobanac

Posted in Variva s mesom

čobanacČobanac Priprema

40 dkg svinjetine
20 dkg teletine  
                                                 20 dkg junetine                                                  
                              2 režnja češnjaka                              
                                  1 ljuti feferon                                    
                                  1 lovorov list                                     
                                                   30 dkg krumpira                                                  
1 žličica ljute mljevene paprike        
                                                          1 glavica luka                                                        
50 ml bijelog vina
2 žličice koncentrata rajčice
ulje, sol, papar
1 žličica škrobnog brašna

za njoke:
jaja, brašna i malo isjeckanog prešina

Na ulju  popržiti nasjeckani luk.
Smanjiti vatru, umiješati mljevenu ljutu papriku i 1 dcl tople vode.
Dodati meso narezano na kocke, lovorov list, koncentrat rajčice, nasjeckani češnjak i ljuti feferon.
Promiješati i pirjati podlijevajući vodom. Vode u posudi mora biti toliko da pokriva sve sastojke.
Kad meso gotovo omekša, dodati krumpir narezan na kocke ili  noklice-žličnjake napravljene od jaja, brašna i malo isjeckanog prešina.
Kuhati još oko 15 minuta.
Na kraju umiješati škrobno brašno razmućeno s bijelim vinom.
Čobanac lagano promiješati, pustiti da provrije i odmah poslužiti.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Twitter