Žetvena pita
20 dkg maslaca
25 dkg glatkog brašna
0.6 dcl hladne vode
1 žlica ulja
1 glavica luka, sitno nasjeckana
1 mala crvena paprika, nasjeckana
1 mala zelena paprika, nasjeckana
15 dkg buče, nasjeckane
1 mali krumpir, sitno narezan
10 dkg brokule, u cvjetićima
1 mrkva, sitno narezana
3 dkg brašna
2.5. dcl mlijeka
2 žutanjka
5 dkg ribanog sira
1 jaje, lagano tučeno
Zagrijte pećnicu na 180°C.
Narežite 15 dkg maslaca i dodajte mu prosijano brašno.
Prstima mijesite brašno dok masa ne postane zrnasta.
Dodajte hladnu vodu i zamijesite čvrsto tijesto.
Po potrebi dodajte još vode.
Tijesto prepolovite, jednu polovicu utisnite u kalup za pite i ostavite u hladnjak 20ak minuta.
Ostatak tijesta razvaljajte i narežite u rezance.
Posložite polovicu rezanaca na papir za pečenje, drugu polovicu posložite poprijeko preko prvih tako da tvore rešetku.
Ostavite u hladnjaku da se stvrdnu.
Tijesto u kalupu za pite pecite 10ak minuta.
Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.
Na zagrijano ulje dodajte luk i pirjajte dok ne omekša, dodajte papriku i pirjajte još malo.
Ostalo povrće skuhajte na pari da omekša.
Pomiješajte luk, papriku i ostalo povrće u velikoj zdjeli.
U maloj tavi zagrijte ostatak maslaca, dodajte brašno i miješajte na laganoj vatri 2 minute.
Postupno ulijevajte mlijeko, neprestano miješajući sve dok masa ne provrije.
Ostavite da kuha 1 minutu i maknite s vatre.
Dodajte žutanjke i sir, miješajući dok se umak ne ujednači.
Prelijte umak preko povrća i promiješajte.
Mješavinu ulijte u kalup, jajetom premažite rubove i posložite rešetku od tijesta preko pite.
Premažite jajetom da se rubovi slijepe i pecite još 30ak minuta dok pita ne postane zlatno žuta.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
