Žetvena pita

Posted in Pite, popećci, omleti

žetvena pita20 dkg maslaca
25 dkg glatkog brašna
0.6 dcl hladne vode
1 žlica ulja
1 glavica luka, sitno nasjeckana
1 mala crvena paprika, nasjeckana
1 mala zelena paprika, nasjeckana
15 dkg buče, nasjeckane
1 mali krumpir, sitno narezan
10 dkg brokule, u cvjetićima
1 mrkva, sitno narezana
3 dkg brašna
2.5. dcl mlijeka
2 žutanjka
5 dkg ribanog sira
1 jaje, lagano tučeno

Zagrijte pećnicu na 180°C.

Narežite 15 dkg maslaca i dodajte mu prosijano brašno.

Prstima mijesite brašno dok masa ne postane zrnasta.

Dodajte hladnu vodu i zamijesite čvrsto tijesto.

Po potrebi dodajte još vode.

Tijesto prepolovite, jednu polovicu utisnite u kalup za pite i ostavite u hladnjak 20ak minuta.

Ostatak tijesta razvaljajte i narežite u rezance.

Posložite polovicu rezanaca na papir za pečenje, drugu polovicu posložite poprijeko preko prvih tako da tvore rešetku.

Ostavite u hladnjaku da se stvrdnu.

Tijesto u kalupu za pite pecite 10ak minuta.

Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.

Na zagrijano ulje dodajte luk i pirjajte dok ne omekša, dodajte papriku i pirjajte još malo.

Ostalo povrće skuhajte na pari da omekša.

Pomiješajte luk, papriku i ostalo povrće u velikoj zdjeli.

U maloj tavi zagrijte ostatak maslaca, dodajte brašno i miješajte na laganoj vatri 2 minute.

Postupno ulijevajte mlijeko, neprestano miješajući sve dok masa ne provrije.

Ostavite da kuha 1 minutu i maknite s vatre.

Dodajte žutanjke i sir, miješajući dok se umak ne ujednači.

Prelijte umak preko povrća i promiješajte.

Mješavinu ulijte u kalup, jajetom premažite rubove i posložite rešetku od tijesta preko pite.

Premažite jajetom da se rubovi slijepe i pecite još 30ak minuta dok pita ne postane zlatno žuta.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Twitter