Pita od rajčica i mozzarella sira

Posted in Pite, popećci, omleti

Cherry rajčica18 dkg glatkog brašna
10 dkg maslaca, narezanog na listiće
1 jaje
2 žlice hladne vode
4-6  rajčica
1 žlica maslinovog ulja
8 kuglica mozzarella sira
6 komada mladog luka
2 žlice sjeckanog ružmarina
sol i papar po ukusu

 

Brašno i maslac miješajte mikserom sve dok masa ne postane zrnata i jednolična.

Posebno pomiješajte jaje i vodu pa postupno ulijevajte u smjesu brašna, neprekidno miješajući da se masa poveže.

Istresite na lagano pobrašnjenu dasku i umijesite glatko tijesto.

Pokrijte ga plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku na 20ak min.

Zagrijte pećnicu na 210°C (plin 6-7). Na dasci razvaljajte tijesto u oblik vašeg kalupa za pite.

Položite tijesto na dno, po potrebi obrežite rubove.

Od papaira za pečenje izrežite oblik kalupa, pokrijte tijesto, naspite suhi grah ili rižu i pecite u pećnici 15ak minuta.

Grah ili rižu potom maknite s papirom, pa pecite još 10 minuta da tijesto dobije zlatnu boju.

Smanjite temperaturu pećnice na 180°C (plin 4).

Rajčice razrežite na polovice, posolite i pokapajte uljem.

Složite ih na lim za pečenje s odrezanom stranom prema gore, pa pecite 15 min.

Posložite na tijesto s odrezanom stranom prema gore, između rajčica složite kuglice mozzarella sira.

Pospite ružmarinom, solju, paprom i pecite još 10 minuta.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Twitter