Pita od rajčica i mozzarella sira
18 dkg glatkog brašna
10 dkg maslaca, narezanog na listiće
1 jaje
2 žlice hladne vode
4-6 rajčica
1 žlica maslinovog ulja
8 kuglica mozzarella sira
6 komada mladog luka
2 žlice sjeckanog ružmarina
sol i papar po ukusu
Brašno i maslac miješajte mikserom sve dok masa ne postane zrnata i jednolična.
Posebno pomiješajte jaje i vodu pa postupno ulijevajte u smjesu brašna, neprekidno miješajući da se masa poveže.
Istresite na lagano pobrašnjenu dasku i umijesite glatko tijesto.
Pokrijte ga plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku na 20ak min.
Zagrijte pećnicu na 210°C (plin 6-7). Na dasci razvaljajte tijesto u oblik vašeg kalupa za pite.
Položite tijesto na dno, po potrebi obrežite rubove.
Od papaira za pečenje izrežite oblik kalupa, pokrijte tijesto, naspite suhi grah ili rižu i pecite u pećnici 15ak minuta.
Grah ili rižu potom maknite s papirom, pa pecite još 10 minuta da tijesto dobije zlatnu boju.
Smanjite temperaturu pećnice na 180°C (plin 4).
Rajčice razrežite na polovice, posolite i pokapajte uljem.
Složite ih na lim za pečenje s odrezanom stranom prema gore, pa pecite 15 min.
Posložite na tijesto s odrezanom stranom prema gore, između rajčica složite kuglice mozzarella sira.
Pospite ružmarinom, solju, paprom i pecite još 10 minuta.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
