Patlidžani punjeni tjesteninom i rajčicama

Posted in Složenci i zapečeno povrće

patlidžani

2 velika patlidžana
2 žlice delikatesnoga kvasca
1 glavica luka
2 češnja češnjaka
250 g tjestenine
6 žlica maslinova ulja
origano, papar, sol
2 žlice krušnih mrvica
1 mala konzerva pelata
1 žlica koncentrata od rajčice
malo šećera

Tjesteninu skuhati al dente i dobro ocijediti.

U međuvremenu patlidžane prerezati na pola i izdubiti žlicom.

Meso od patlidžana nasjeckati.

Luk i češnjak nasjeckati i pirjati na maslinovom ulju.

Dodati kockice patlidžana i pirjati na srednje jakoj vatri.

Dodati rajčice, 2 žličice origana i papar te pustiti da se kuha, tako da ispari gotovo sva tekućina.

Umiješati tjesteninu u smjesu od patlidžana i rajčica.

Dodati sol, malo šećera, koncentrat od rajčice i origano.

Kušati i, po potrebi, dodati još začina.

Tom smjesom napuniti polovice patlidžana, staviti ih u posudu za pečenje i posuti delikatesnim kvascem i krušnim mrvicama.

Peći na 180 Celzijevih stupnjeva oko 25 minuta.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Twitter