Brokula u tofuu

Posted in Tofu, tempeh, seitan



brokula1 kg brokule
300 g svježeg tofua
4-5 žlica krušnih mrvica
1-2 žličice korijandra
1-2 žlice slanog tahinija ili gomashija
3-4 žlice mrkve, sitno naribane
1-2 žlice umeboshi octa
2 žlice sjeckanog vlasca
prstohvat bijelog papra
suncokretovo ulje;

Smjesa za tempuru:
1/2 šalice brašna tip-850
1/2 šalice vode
3 prstohvata soli,

2 žlice svijetlih sezamovih sjemenki
2 žlice tamnih sezamovih sjemenki
krušne mrvice

 

Brokulu očistiti, razdvojiti na manje cvijetiće i blanširati u malo vode.

Ostaviti da se ohladi.

Od tofua, mrvica, tahinija, korijandra, mrkve, vlasca, umeboshi octa i bijelog papra zamiješati smjesu.

Zamotati cvjetiće brokule u nju.

Od brašna, soli i vode umiješati glatko tijesto, kao za palačinke.

Na poseban tanjur staviti krušne mrvice pomiješane sa sezamovim sjemenkama.

Zamotanu brokulu umočiti u tijesto, zatim u mrvice pa u vrelo duboko ulje.

Kad porumene izvaditi na papirnati ubrus.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Twitter