Sarma sa sejtanom

Posted in Tofu, tempeh, seitan

sarma1 glavica kiselog kupusa
1 kg svježeg sejtana
2 šalice polukuhanih žitarica (riža ili ječam)
0,5 šalice nekuhanoga prosa
100 g dimljenog seitana ili tofua
2 mrkve
1 peršin
1 mali celer
2 glavice luka
2-3 češnja češnjaka
4 žlice brašna tip 850
2-3 žlice sojinog umaka
2 žlice škrobnoga ili integralnog brašna
sol, crvena mljevena paprika, ulje



Odreske seitana koje smo marinirali preko noći u sojinom umaku, uvaljati u brašno i kratko popržiti.

Narezati na sitne kockice ili samljeti.

Dodati sitno nasjeckani dimljeni seitan ili tofu, žitarice, naribano povrće koje smo kratko popržili na luku i 4 žlice polubijeloga brašna. Sve dobro izmiješati.

Puniti listove kupusa, koje smo prethodno oprali u hladnoj vodi i izvadili debelu sredinu.

Na 2-3 žlice ulja lagano zagrijati crvenu papriku.

Maknuti s vatre i dodati sarme te zaliti vodom tako da sarme budu prekrivene.

Kuhati 40 do 50 minuta dok kupus ne bude kuhan.

Na kraju umutiti škrobno ili integralno brašno s vodom, po potrebi dodati još sojinog umaka i uliti u posudu, koju protresemo da se umak rasporedi.

Kratko prokuhati i poslužiti uz pire krumpir.

Tko voli laganiju varijantu, umjesto prženja može seitan samo marinirati i samljeti ga ili nasjeckati.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Twitter