Gazpacho - španjolska hladna juha
Za juhu:
1 glavica crvenog luka
3 rajčice
1/2 srednje velikog krastavca
1/2 zelene paprike očišćene od sjemenki
1/2 crvene paprike očišćene od sjemenki
1 češanj češnjaka nasjeckan
8.5 dcl soka od rajčice
1/2 žličice sećera, sol, papar
1/4 šalice maslinovog ulja
1/4 šalice bijelog vinskog octa
Za hrustavce (krutone) s češnjakom:
6 kriški bijelog kruha
1/4 šalice maslinovog ulja
1 češanj češnjaka zgnječen i usitnjen
Sitno izrežite luk, rajčicu, krastavac i papriku.
Stavite u zdjelu zajedno sa češnjakom.
Umiješajte sok od rajčica, šećer, sol, papar, ulje i ocat i dobro promiješajte. Stavite u hladnjak.
Za hrustavce, unaprijed zagrijte pećnicu na 180°C (plin 4).
Odrežite koru s kruha i izrežite ga na kockice veličine 1 cm.
Pomiješajte ulje i nasjeckani, izgnječeni češnjak i prelijte preko kockica kruha, dobro promiješajte .
Složite kockice u lim za pečenje i pecite 10-15 minuta, povremeno okrećući dok hrustavci ne dobiju zlatnu boju.
Juhu poslužite hladnu sa svježe ispečenim, ohlađenim hrustavcima.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
