Gazpacho - španjolska hladna juha

Posted in Vegetarijanske juhe i predjela

gazpacho juhaZa juhu:

1 glavica crvenog luka
3 rajčice
1/2 srednje velikog krastavca
1/2 zelene paprike očišćene od sjemenki
1/2 crvene paprike očišćene od sjemenki
1 češanj češnjaka nasjeckan
8.5 dcl soka od rajčice
1/2 žličice sećera, sol, papar
1/4 šalice maslinovog ulja
1/4 šalice bijelog vinskog octa

Za hrustavce (krutone) s češnjakom:

6 kriški bijelog kruha
1/4 šalice maslinovog ulja
1 češanj češnjaka zgnječen i usitnjen

 

Sitno izrežite luk, rajčicu, krastavac i papriku.

Stavite u zdjelu zajedno sa češnjakom.

Umiješajte sok od rajčica, šećer, sol, papar, ulje i ocat i dobro promiješajte. Stavite u hladnjak.

Za hrustavce, unaprijed zagrijte pećnicu na 180°C (plin 4).

Odrežite koru s kruha i izrežite ga na kockice veličine 1 cm.

Pomiješajte ulje i nasjeckani, izgnječeni češnjak i prelijte preko kockica kruha, dobro promiješajte .

Složite kockice u lim za pečenje i pecite 10-15 minuta, povremeno okrećući dok hrustavci ne dobiju zlatnu boju.

Juhu poslužite hladnu sa svježe ispečenim, ohlađenim hrustavcima.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Twitter