Osvježavajuća juha od krastavaca

Posted in Vegetarijanske juhe i predjela

krastavac cvijet3 žlice maslinova ulja
1/2 l vruće vode
2 žlice narezanog kopra
1 žličica narezane svježe metvice
20 dkg krumpira
2 češnja češnjaka
40 dkg svježih krastavaca
1 mala glavica luka
2 dcl sojinoga vrhnja
sol



Oprane krastavce oguliti, uzdužno prerezati, očistiti od sjemenki i narezati na veće komade.

Na ulju popeći nasjeckani luk te dodati nasjeckani češnjak i oguljeni krumpir narezan na kockice.

Kratko i, a zatim zaliti vodom. Posoliti, dodati mentu, pa kuhati na laganoj vatri oko 15 minuta.

Nakon toga umiješati krastavce, nastaviti kuhati još 10 minuta, malo ohladiti i sve zajedno usitniti u električnoj sjeckalici ili štapnim mikserom.

Juhu staviti u zdjelu, umiješati kopar i sojino vrhnje, pa dobro promiješati i staviti u hladnjak oko sat vremena.

Juhu ukrasiti kockicama ili ploškama krastavaca i koprom te poslužiti hladnu.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Twitter