Domaći jabučni ocat
Jabučni ocat koristimo kao lijek i za prevenciju raznih bolesti (artritis, visoki krvni tlak, mršavljenje, karcinom, problema s probavom, kožnih bolesti).
Pripremite jabučni ocat sami, nije komplicirano.
Postupak pripreme jabučnog octa:
Jabuke dobro operite, odstranite trule i oštećene dijelove.
Usitnite na na ribež.
Ako imate mogućnost, jabuke je najbolje zdrobit velikim drvenim batom u drvenoj posudi.
Usitnjene jabuke smjestite u čistu drvenu ili plastičnu bačvu i napunite do 3/4 zapremine.
Ukoliko jabuke nisu dovoljno sočne, dodajte malo vode sa nekoliko žlica šećera.(to će ubrzati fermentaciju)
Posudu s jabukama pokrijte čistom krpom ili gazom. Smjestite u prostoriju u kojoj se temperatura kreće između 20 i 28 °C.
Nakon 15-20 dana (ovisno o temperaturi) jabučni sok postaje ocat.
Ocat ocijedite kroz rijetko a zatim kroz gusto cjedilo.
Ako su jabuke čvrste, sprešajte ih u preši za grožđe.
Procijeđeni ocat ostavite neko vrijeme da se slegne, a zatim odlijte bistri dio i njime punite stalkenke ili stavite u drvenu bačvu da ocat sazrijeva.
U bačvu možete dodati i gljivu sa octa iz prethodne godine ili sa bačve gdje često nastane kod fermentacije.
Dobar jabučni ocat ima miris po jabukama.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
