Domaći jabučni ocat

Posted in Ostala zimnica

Ribane jabuke

Jabučni ocat koristimo kao lijek i za prevenciju raznih bolesti (artritis, visoki krvni tlak, mršavljenje, karcinom, problema s probavom, kožnih bolesti).

Pripremite jabučni ocat sami, nije komplicirano.

Postupak pripreme jabučnog octa:

Jabuke dobro operite, odstranite trule i oštećene dijelove.

Usitnite na na ribež.

Ako imate mogućnost, jabuke je najbolje zdrobit velikim drvenim batom u drvenoj posudi.

Usitnjene jabuke smjestite u čistu drvenu ili plastičnu bačvu i napunite do 3/4 zapremine.

Ukoliko jabuke nisu dovoljno sočne, dodajte malo vode sa nekoliko žlica šećera.(to će ubrzati fermentaciju)

Posudu s jabukama pokrijte čistom krpom ili gazom. Smjestite u prostoriju u kojoj se temperatura kreće između 20 i 28 °C.

Nakon 15-20 dana (ovisno o temperaturi) jabučni sok postaje ocat.

Ocat ocijedite kroz rijetko a zatim kroz gusto cjedilo.

Ako su jabuke čvrste, sprešajte ih u preši za grožđe.

Procijeđeni ocat ostavite neko vrijeme da se slegne, a zatim odlijte bistri dio i njime punite stalkenke ili stavite u drvenu bačvu da ocat sazrijeva.

U bačvu možete dodati  i gljivu sa octa iz prethodne godine ili sa bačve gdje često nastane kod fermentacije.

Dobar jabučni ocat ima miris po jabukama.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Twitter