Rižoto s šampinjonima i blitvom

Posted in Rižoto


blitvom 1 l temeljca (mesnog ili povrtnog)
1 žličica maslaca
50 g tanko narezane pancete
1 luk
2 režnja češnjaka
400 g riže
3 dl suhog crnog vina
2 jušne žlice svježe ribanog parmezana
150 g šampinjona
30 dag blitve (narezane na široke rezance)
1 čajna žlica svežeg timijana
1 čajna žlica svježe sjeckanog peršina
sol, papar
malo maslinova ulja

U plitkoj posudi zagrijte malo ulja i maslac, dodajte pancetu, luk i češnjak i pirjajte dok luk ne omekša.
Dodajte rižu i kuhajte minutu, dvije te ulijte vino. Povremeno miješajte, a kad tekućina ispari i riža je upije,
malo-pomalo dodajte temeljac.
U međuvremenu, u drugoj posudi prodinstajte gljive s timijanom i dodajte blitvu. Kad blitva omekša, umiješajte peršin i maknite ga s vatre.
Kad riža bude kuhana, umiješajte parmezan, popaprite i posolite prema ukusu i maknite s vatre te na kraju dodajte propirjane šampinjone i blitvu.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Twitter