Bučnica 2
Tanko tijesto:
300 g pšeničnog glatkog brašna
2 žlice ulja
1 žlicu octa,
150 ml mlake vode i
prstohvat soli
Nadjev:
75 dag buče
75 dag svježeg kravljeg sira
3 jaja
15 dag maslaca
1dl kiselog vrhnja
U brašno dodajte ulje i miješajte uz postepeno dodavanje vode u koju ste dodali ocat i sol.
Tijesto prebacite na pobrašnjenu dasku i dobro ga izradite rukama dok ne postane glatko.
Zatim ga razdijelite na 4 dijela i oblikujte kruščiće.
Premažite ih uljem i ostavite stajati, pokrivene kuhinjskom krpom, oko pola sata.
Naribajte buču, posolite i ostavite da odstoji 1 sat. Zgnječite sir i rastopite maslac.
Istisnite svu tekućinu iz buče, pomiješajte sa sirom i vrhnjem, dodajte jaja, posolite i dobro izmiješajte.
Stolnjak pospite brašnom, tijesto stavite u sredinu i valjkom ga malo izvaljajte.
Tijesto za savijaču najprije razvlačite rukama ispod tijesta, a zatim rukama izvlačite tijesto sa svih strana od sredine prema van, dok ne postane gotovo prozirno.
Na rub tijesta stavite dio pripremljenog nadjeva i savijte tijesto pomoću stolnjaka.
Postupak ponovite s preostalim kruščićima tijesta. Pripremljene savijače stavite u namašćenu tepsiju za pečenje.
Pecite na 220 stupnjeva.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
