Gibanica sa sirom i špinatom
8-10 kora tankog tijesta za gibanice
40 dkg svježeg sira
50 dkg špinata
6 jaja
1 dcl kiselog vrhnja
10 dkg maslaca
1 režanj češnjaka
sol, papar
Špinat operite, sitno narežite, posolite i ostavite da malo odstoji.
Žutanjke pomiješajte sa solju i paprom i dobro izmješajte mikserom, dodajte ocijeđeni sir, kiselo vrhnje, protisnuti češnjak i špinat.
Dobro promiješajte i lagano umješajte čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka.
Pleh za pečenje obložite papirom za pečenje, obložite ga jednom korom tijesta, premažite ju maslacem, poklopite drugom korom, koju također premažite maslacem.
Stavite dio nadjeva i tako nastavite sve dok ne potrošite sve kore i nadjev.
Završite sa dvije kore, isto kao i na početku slaganja.
Površinu premažite maslacem, a sirovu gibanicu narežite na kocke.
Pecite u dobro zagrijanoj pećnici na 200ºC oko 15 minuta, a zatim još 30 minuta na 150ºC.
Pečenu gibanicu nakon pečenja ostavite stajati 10ak minuta u pećnici, ali pećnicu ostavite otvorenu.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
