Njoki s umakom od crvene bundeve
500 g njoka,
700 g crvene bundeve (obične, buternut i dr.),
2 dl vrhnja za kuhanje,
1 žlica brašna,
oko 700 ml vode,
1 žlica maslinovog ulja,
2-3 režnja češnjaka,
1/2 žličice kima,
1/2 žličice mljevenog korijandera,
1/2 žličice kurkume,
sol, papar, peršin,
bučino ulje
Njoke skuhati u slanoj vodi i ocijediti.
Bundevu oguliti i nasjeckati na manje kockice.
U vrhnje za kuhanje dobro pjenjačom umiješati brašno.
U tavu uliti ulje, dodati sitno nasjeckani češnjak i kim.
Čim začini puste miris, umiješati kockice bundeve i zaliti vodom.
Paziti da začini ne zagore.
Kad voda zavri dodati ostale začine (kurkumu, korijander, sol i papar).
Smanjiti vatru i kuhati oko 15 min, tj. dok bundeva ne omekša, ali ne previše.
Ako je ishlapjelo previše vode, dodati još oko 1 dl vode.
Kad ponovno zavri, dobro umiješati vrhnje (s brašnom) i kuhati još 2 min.
Skinuti s vatre.
U pripremljene tanjure staviti njoke i preliti ih umakom.
Ukrasiti peršinom te preliti s malo bučinog ulja.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
